点击这里给我发消息
 
月饼加工贴牌首选德生月饼网
 

月饼厂家的严格质量控制

发布时间:2013-03-14 12:18:37
 

 

  详细的生产记录是每一家月饼厂家控制质量的最重要的手段,我们每一天的按照国家标准规定,认真记录好每一个品种的原辅料记录,确保每一只饼都是按照最佳的配方来到你的餐桌。

一、原辅材料的验收、贮存、出仓工序

1操作要求

1)、质检部相关人员按《原辅料验收规范》对来料进行验收,进行简单的感官检验,对来料的外包装、净含量等进行查验,并且查看来料的检验报告,同时检验人员需要填写《原辅材料验收记录》和《包装材料验收记录》,验收合格的原料方可放行入库贮存备用。

2)、仓管员将验收合格的原辅材料按要求贮存在原料仓内,保持仓内干燥通风,并将所有的原辅材料的厂家信息及相关批次都填写进《原辅材料进货登记台账》。

 

 

原辅材料使用登记台帐 (起酥油)
对应进货 原料批号 领用日期 领用数量 用途 成品名称 成品生产日期 成品批号 经手人 批次结存
台帐编号
                   
                   
11月8日 7月11日               484.5
    1月8日 30 生产 果仁酥 1月8日   李白英 454.5
    1月10日 20 生产 椰子酥 1月10日   李白英 434.5
    1月11日 18 生产 巧克力酥 1月11日   李白英 416.5
    1月14日 15 生产 提子酥 1月14日   李白英 401.5
    1月15日 24 生产 黑芝麻酥 1月15日   李白英 377.5
    1月17日 40 生产 牛奶酥 1月17日   李白英 337.5
    1月21日 20 生产 鸡仔饼 1月21日   李白英 317.5
    1月22日 35 生产 提子酥 1月22日   李白英 282.5
    1月25日 24 生产 巧克力酥 1月25日   李白英 258.5
    2月1日 35 生产 合桃酥 2月1日   李白英 223.5
    2月3日 18 生产 巧克力酥 2月3日   李白英 205.5
    2月18日 16 生产 椰子酥 2月18日   李白英 189.5
    2月20日 25 生产 提子酥 2月20日   李白英 164.5
    2月25日 15 生产 提子酥 2月25日   李白英 149.5
    2月28日 12 生产 鸡仔饼 2月28日   李白英 137.5
    3月1日 15 生产 合桃酥 3月1日   李白英 122.5
      18 生产 果仁酥 3月1日   李白英 104.5
    3月5日 12 生产 鸡仔饼 3月5日   李白英 92.5
    3月8日 18 生产 黑芝麻酥 3月8日   李白英 74.5
                   
                   
                   
 
 
粤ICP备11089952号-2